后勤服务中心举办2024年度食品安全知识培训

为进一步提升我校餐饮从业人员管理水平，严防严管严控校园食品安全风险，3月15日下午，后勤服务中心在后勤综合大楼W220会议室举办2024年度食品安全知识培训。后勤服务中心副主任姜艳，自营餐厅管理团队，所有合作经营单位经理、店长，膳食服务科监管员，我校资产经营公司相关管理人员以及部分兄弟院校餐饮服务相关人员参加培训。

本次培训邀请到杭州市市场监管局二级调研员、主任医师、浙江大学客座教授郭智成前来授课，授课内容涵盖《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》和《学校食品安全风险防控和危机管理》等。郭智成结合高校餐饮特点，通过大量案例，深入介绍了各类食物中毒的发生原因及预防要点，并就校园食品安全危机管理作了详细地指导。参训人员认真学习了原料采购验收与贮存、食品加工过程控制、食品添加剂使用、有害生物防治、废弃物处置等各类规范。

最后，姜艳总结讲话，要求大家对食品安全要始终保持清醒的认识，要始终把师生的饮食安全和营养健康放在心上，要将此次培训内容熟练运用到实际工作当中，切实消除食品安全隐患。各餐厅负责人纷纷表示本次培训内容紧贴实际、详细全面，将及时开展自查自纠，查找漏洞盲区，强化管理举措，筑牢食品安全防线。

本次培训在下沙校区桂花园一楼和临平校区多媒体教室设立了分会场，共计300余名食堂从业人员通过现场和视频参与。

在“3·15国际消费者权益日”当天，后勤服务中心开展食品安全知识培训，让食堂全体从业人员对食品安全有了进一步认识，提高了餐饮从业人员食品安全责任意识，掌握了更多的理论知识和实践技能，为切实保障我校师生饮食安全打下坚实基础。